الثلاثاء، 5 فبراير، 2013

قرص بالعجوه وقرص ساده من مطبخ منولا



قرص العجوة من منولا

اولا الطريقه انا طبقتها لطريقه منى عامر
وعجبتنى كتيروحلوة
وان شاء الله تعملوا الطريقه دى
لانها بجد بتديكى قرص لذيذه

المقادير


1كيلو دقيق

400جم زبدة صفراء


100جم زبدة جاموسى 2

ملعقة سمسم


1ملعقة خميرة بيرة

1ملعقة محلب

1\2كيلو عجوة مفرومة

1ملعقة سكر


الطريقة:


(طريقة العجوة)

-نضع ملعقتين زبدة فى طاسة ثم السمسم


ونحمرة شوية ثم نضع العجوة


ونضع عليهم شوية ماء ساخن (علشان متنشفش)

(طريقة القرص)

-نضع مكيال ماء فاتر ثم نضع ملعقة السكر والخميرة

وتقلب وتترك جانبا فى مكان مظلم.

-نسيح الزبدة مع بعضها(الصفراء والجاموسى)

-نضع الدقيق فى اناء ثم المحلب ثم نضع الزبدة السايحة


ونقلب جيدا ونسيبها تبرد شوية ونضع الخميرة ثم نعجن شوية شوية.
وبعد ماعجناها وهى سخنه كده العجينه يعنى قبل مانتركها تخمر
نمسك قطعة عجينة ونضع بها قطعة عجوة ونقفلها ونبططهاونتركها تحمر


بعدين نشقها

من النصف بالسكينة

-ندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

وبالف هنا
واليكم بعض الصور منها من عمل ايدى
اولا القرص اللى بالعجوة













و دى بعد ماعجناها وهى سخنه كده العجينه
يعنى قبل مانتركها تخمر

نبططها ونفرغها بعمل تجويف بها




نمسك قطعة عجينة و نعملها هكذا
تجويف بها

نضع بها قطعة عجوة



ووبعد ما وضعنا بها قطعة عجوة نقفلها هكذا


وتكون بالشكل ده نعمل المقدار كله هكذا
ونتركها تخمر وترفع














بعدين نشقها

من النصف بالسكينة

-ندخلها الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

وده شكلها بالنهايه



ثانيا طريقة عمل القرص الساده




المقادير

3كوب دقيق
1كوب لبن رايب او زبادى
نصف كوب زيت او سمنة
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
ذرة ملح معلقة سكر
لبن لو احتاجت العجينة

الطريقه



اول حاجة حضرت الخميرة بمعلقة السكر
وماء دافى وغطتها شويه
نخلت الدقيق وضفت عليةالملح
واللبن الرايب والزيت وعجنتها كويس
وضفت الخميرة وعجنت
لحد ما بقت عجينة ما بتلزقش
وغطتها وسبتها ترتاح 10 دقايق
حضرت الصينية وعملت القرص وتركتها
بعد مافردتها كده تخمر وبعد ساعة سخنت الفرن وخبزتها









وبالهنا والشفا

منولا